Кейс · Фарма
Медицинская конференция 800 врачей · 3 дня
Конференция ·
Контекст
Международная медицинская конференция 800 врачей. 3-дневный формат. Hyatt Regency, Москва. Тематика — кардиология. Спикеры из РФ, Германии, Израиля, США.
Вызов
Объём (800 человек) на пике — самый большой одновременный сервис за квартал. Кросс-культурные диеты: halal, kosher, vegetarian, gluten-free, dairy-free. Медицинская среда требует высочайшего уровня санитарии и HACCP-протоколов.
Решение
Логистика по 4 точкам в зале для распределения нагрузки. 5 кофе-брейков в день × 3 = 15 точек контакта. Lunch-буфет с 18 hot + 12 cold позициями. Welcome-coffee к 7:30. Cocktail-приём по окончании каждого дня. Команда из 6 шефов с 24-летним суммарным опытом HACCP.
Метрики
- 800 врачей × 3 дня
- 15 кофе-брейков × 8-10 позиций каждый
- Lunch-буфет: 30 позиций × 3 дня
- 100% HACCP-соответствие (двойная температурная проверка каждого hot-блюда)
- Команда: 6 шефов + 8 су-шефов + 56 официантов + 6 логистов
- Бюджет 5,4 млн ₽
Результат
Без диетических инцидентов. Без жалоб на качество. Конференция подписала договор на следующий год + спин-офф конференции в Сочи и Казани.
Цитата
«Кардиологи — самые требовательные гости. Они знают, что такое режим, что такое холестерин, что такое сахар. Couvert смог накормить 800 кардиологов так, что 0 жалоб — это уже статистическое чудо.»
— Председатель оргкомитета конференции
Похожий формат?
Рассчитаем стоимость за 30 минут
Покажем 3-5 кейсов с похожими параметрами, дадим контакты заказчиков для проверки (с их согласия), приготовим коммерческое предложение.
или позвоните напрямую
☎ +7 (495) 179-88-92