Главная
Сколько стоит кейтеринг на 100 человек?
Базовый фуршет — от 3 500 ₽ за гостя (350 000 ₽ на 100 человек). Корпоративный банкет — от 8 000 ₽ за гостя (800 000 ₽). Гала-ужин премиум — от 12 000 ₽ (1 200 000 ₽). Финальная цена зависит от меню, формата сервиса и площадки. Полный прайс — couvertmoscow.com/prices/
За сколько дней нужно бронировать?
Для корпоративов 50-200 гостей — за 3-4 недели. Для премиум-гала с авторским меню — за 6-8 недель. Срочный заказ за 48-72 часа — с надбавкой 25-40%.
Оплата
Кто готовит на площадке — шеф-команда или субподряд?
Шеф-команда Couvert Moscow работает на каждом событии лично: executive chef + су-шефы выезжают с командой. Live-cooking горячих позиций при гостях, контроль температуры весь вечер. Никаких субподрядов — еда готовится теми же людьми, кто разрабатывал меню на этапе согласования.
Можно ли попробовать меню до заказа?
Да, заказы от 30 гостей включают бесплатную дегустацию 5-7 позиций будущего меню. Дегустация проводится на нашей кухне (Москва) или с выездом к вам в офис. После дегустации можно скорректировать вкус, состав, подачу любой позиции. Это обязательный этап для понимания качества до подписания контракта.
food
Какие блюда сейчас в сезонном меню?
Каждые 3 месяца обновляем 30-40% позиций под сезон. Весна 2026 — спаржа, морской ёж, шотландский лосось холодного копчения, фермерский шевр, ревень. Лето — тартары из локальной форели, гриль на угле, мороженое из сезонных ягод. Полный сезонный лист на странице меню.
Можем ли мы скрыть аллергены и спецдиеты в меню?
Да. На этапе согласования собираем список аллергий и спецдиет от ваших координаторов (vegan, кошер, халяль, без глютена, без лактозы, орехи, морепродукты). В день события каждое блюдо имеет легенду на меню-карте (V, GF, ⚠ орехи, ⚠ молочное). Аллергенные блюда подаём отдельно или маркируем для гостей.
На каких площадках Москвы вы работаете?
Работаем на площадках клиента: офисы (Москва-Сити, БЦ ЦАО, бизнес-центры МКАД), особняки, лофты, рестораны с правом аутсайдер-кейтеринга, outdoor (Раздоры, Барвиха, Серебряный бор). Логистика в пределах МКАД включена, за МКАД — от 8 000 ₽/выезд. У нас есть подборка проверенных площадок 30-300 гостей — пришлём по запросу.
Что готовится при гостях (live-cooking)?
Шеф работает на станции при гостях: ризотто, паста, тартары, гриль, ovo, фламбе-десерты. Live-cooking — это и эстетика, и температура подачи: блюдо подаётся гостям сразу с огня. Для гала и банкетов 50+ гостей выводим 2-3 live-станции одновременно. Меню под live-формат составляем отдельно — не каждое блюдо для этого подходит.
Доставка
Доставляете в область?
Доставляем по всей Москве и в 73 города Московской области. По области — наценка от 8 000 ₽ за выезд (зависит от расстояния и тоннажа).
Меню
Можно ли заказать веган-меню или кошер?
Да, без доплаты. Веган, вегетарианцы, кошер, халяль, безглютеновое меню — стандартные опции. Кошер с сертификатом — наценка 15-20% (нужен сертифицированный шеф).
Сроки
Что делать если событие отменилось?
За 7+ дней до события — возврат 80% предоплаты, за 3-7 дней — 50%, менее 3 дней — 0% (продукты закуплены, команда зарезервирована). Перенос события без штрафа — бесплатно.
Документы
Что такое sommelier-pairing и нужен ли он на корпоративе?
Sommelier-pairing — подбор вин (или sake, крафтового пива) под каждый курс меню. Дмитрий Соколов, наш sommelier (WSET Level 4), составляет винную карту под формат: для гала — premium-вина и pairing к каждому курсу, для фуршета — 3-4 универсальных позиции, для корпоратива — простая карта с акцентом на универсальность. Без pairing — тоже работаем, клиент закупает алкоголь сам.
business
Принимаете участие в тендерах?
Да, для крупных корпоративных заказов через тендерные платформы (B2B-Center, Roseltorg, корпоративные ETP). Готовим конкурсное предложение с обоснованием цены, портфолио, рекомендациями. Для подачи требуется 5-7 рабочих дней.
service
Что если на событии возникла проблема?
У event-менеджера есть прямой контакт шефа и логистики 24/7 в день события. Замена блюда (например, гость не ест морепродукты) — 15 минут. Доп. порции — 30 минут. Экстренная подкупка продуктов — есть резервы на нашей кухне.
legal
Что если событие отменится после подписания?
По SLA: возврат 80% аванса за 7+ дней до даты, 50% за 3-7 дней, 0% за менее 3 дней (продукты уже закуплены). Перенос даты в пределах квартала — бесплатно при наличии слота.
menu
Можно ли получить фото блюд до согласования?
Да, в PDF-каталоге 200+ блюд с фото каждой позиции. Запросить через форму на /menyu/. После выбора блюд — на дегустации увидите реальную подачу и попробуете.
Что делать с международными гостями?
Меню с маркировкой языков (RU/EN/FR), sommelier объясняет pairing на двух языках. Кошер/халяль/vegan позиции под конкретных гостей — собираем список заранее. Sake-pairing для японских гостей — отдельная опция.
vip
Какой уровень дискретности для VIP-событий?
NDA с каждым членом команды Couvert (всех 22 сотрудников). Не публикуем фото, отзывы, упоминания без письменного согласия. Гость-листы не храним после события. Платежи через ваш юр-отдел.