О Couvert Moscow

О Couvert Moscow

Шеф-команда из fine-dining · собственное производство 500 м² · 1 500+ событий

Couvert Moscow — премиум-кейтеринг для корпоративных событий 30–300 гостей. Авторская кухня от executive chef Александра Хмелёва, pastry chef Анны Морозовой, sommelier Дмитрия Соколова.

11 лет Couvert Moscow

Шесть ключевых вех с основания до сегодня.

2015

Основание

Couvert Moscow открылся как премиум-кейтеринг для корпоративных событий.

2017

Производство 200 м²

Открыли собственный цех заготовки. Перестали зависеть от субподрядчиков.

2019

Шеф-команда

Александр Хмелёв пришёл из «Sky Lounge». Анна Морозова — из Le Cordon Bleu Paris.

2021

Расширение до 500 м²

Переезд на текущую площадку. Добавлены pastry-цех и wine-cellar.

2023

HACCP-сертификация

Получили международный сертификат пищевой безопасности.

2026

1 500+ событий

Корпоративы Top-30 РФ-холдингов, gala-приёмы, IPO-приёмы.

Три имени за каждым курсом меню

Executive Chef

Александр Хмелёв

Опыт: 12 лет fine-dining. Sky Lounge, White Rabbit Family.

Образование: Le Cordon Bleu London, El Celler de Can Roca.

Спец: modern Russian, ризотто live-cooking, дичь.

«Хороший банкет начинается с продукта. Если морской ёж не тот — ризотто не будет тем.»

Pastry Chef

Анна Морозова

Опыт: 8 лет. «Турандот», private practice.

Образование: Le Cordon Bleu Paris, стажировка у Pierre Hermé.

Спец: sugar-art, шоколадная скульптура.

«Десерт — то, что гости запомнят последним. Он должен быть лучшим курсом.»

Sommelier

Дмитрий Соколов

Опыт: 9 лет. La Maree (head sommelier).

Сертификация: WSET Level 4 Diploma, Certified Sommelier.

Спец: Бургундия, Бордо, российские терруары, sake.

«Pairing — не показать редкое вино. Это найти вино, которое раскроет блюдо.»

Собственный цех 500 м² в Москве

9 зон под контролем шеф-команды: от закупки до погрузки.

Экскурсия для tier-1 клиентов перед заказом события 100+ гостей. NDA. Запросить экскурсию →

Поставщики и партнёры

🌾 Фермы Подмосковья

Эко-овощи, травы, мини-зелень. 6 хозяйств. Доставка в день закупки.

🐟 Морепродукты Камчатки

Прямые контракты. Морской ёж, гребешок, нерка.

🍷 Wine-импортёры

Прямые контракты. 400+ позиций в cellar.

🧀 Сыры Франции и РФ

Сыроварни Калужской области + импорт comté, gorgonzola.

🥩 Мясо deluxe

Russian Wagyu, фермерская баранина (Дагестан), дичь.

🎄 Декор

3 партнёра: floral runner, hand-made посуда, керамика.

Работаем по договору с юр-лицами

📄 Документы

Договор + SLA + NDA

Счёт + закрывающие

УПД, акт, счёт-фактура

ЭДО Диадок / Контур

💼 Налоги

Безналичный расчёт

НДС в счёте

ОСНО

Отсрочка платежа 15-30 дней

🤝 Условия

Аванс 30-50%

Финальный расчёт после события

Возврат по SLA

Прозрачные штрафы

Реквизиты и карточку контрагента предоставим по запросу через контакты или info@couvertmoscow.com.

Что чаще всего спрашивают о компании

Можно ли приехать на производство?

Да, для tier-1 клиентов перед заказом события 100+ гостей. Экскурсию проводит шеф-команда + event-менеджер. NDA. Длительность 1.5–2 часа с дегустацией.

Кто работает в компании, кроме шефов?

22 человека: 4 шефа + 6 су-шефов + sommelier + 4 event-менеджера + 3 логистики + 2 закупщика + 2 HR/бухгалтерия. Официанты — 30 проверенных, контракт-аутсорс.

Каков средний чек заказов?

650 000–2.5 млн ₽. Минимальный — кофе-брейк 30 гостей (от 55 тыс). Максимальный — гала 100+ VIP (от 3 млн).

Работаете с юр-лицами?

Да, основной формат. Договор с НДС 20%, безналичный расчёт, ЭДО Диадок/Контур. Для 3+ заказов — гибкие условия.

Можем ли мы запросить рекомендации?

Большинство клиентов под NDA. Устроим референс-звонок (с согласия) или презентацию с кейсами под NDA.

Что нужно для старта работы?

Краткий бриф (формат, дата, гости, локация, бюджет), запрос коммерческого предложения. После согласования — договор + SLA + NDA, аванс 30-50%, мы начинаем работу. Срок от брифа до договора — 2-3 рабочих дня.